cleancookingcouncil.com

01Планировка по правилам эргономики

Схема кухни сверху: рабочий треугольник между холодильником, мойкой и плитой Холодильник Мойка Плита 1200 мм 1800 мм 2100 мм
Стороны треугольника: 1200, 1800 и 2100 мм, проход между рядами — 1200 мм.
  • Мойка между холодильником и плитой. Продукты идут по прямой: достали, вымыли, отправили на огонь — без встречных маршрутов.
  • Проход не меньше 1200 мм. Двое разойдутся, а открытая дверца посудомойки не перекроет путь.
  • Сумма сторон — от 4 до 8 метров. Короче — тесно и горячо, длиннее — лишние шаги за каждую готовку.
  • Безопасность
  • Эргономика
  • Экология

02Разбор техники по частям

Варочная панель и вытяжка в разрезе: фильтр, отвод воздуха, конфорки и панель управления Жироулавливающий фильтр Конфорки Отвод воздуха Управление

Фильтр задерживает жир раньше, чем он осядет на фасадах.

Отвод наружу уносит влагу и запахи, а не гоняет их по кругу.

Управление сбоку от конфорок — руки не тянутся над горячим.

03Последние материалы

Как организовать хранение посуды и продуктов рядом с рабочей зоной

Грамотная организация хранения рядом с рабочей зоной — это не про аккуратность, а про физиологию и безопасность. Когда каждая кастрюля, специя или лопатка находятся на расстоянии вытянутой руки, вы меньше двигаетесь, реже отвлекаетесь и сохраняете чистоту воздуха и поверхностей. Это напрямую влияет на удовольствие от готовки и здоровье всей семьи. Правильно спроектированное пространство вокруг плиты и […]

Безопасная кухня для семьи: проходы, углы и расположение техники

Безопасность кухни определяют не квадратные метры, а предсказуемость каждого движения. Когда горячая кастрюля, острый угол и узкий проход встречаются в одной точке, травма — лишь вопрос времени. Именно поэтому продуманные проходы, смягчённые углы и логичная расстановка техники важнее любого декоративного решения. В этом руководстве я собрала практические ориентиры для семейной кухни: какие размеры действительно работают, как […]

Высота столешницы и расстояния на кухне: правила комфортной работы

Спина ноет после получаса нарезки, локоть упирается в ручку духовки, а до разделочной доски приходится тянуться — знакомо? Чаще всего причина не в усталости, а в том, что кухня спроектирована без учета реальной работы. Высота столешницы и расстояния между зонами — это не просто цифры в проекте. Это то, что определяет, будете ли вы готовить с удовольствием […]

Все материалы раздела «Чертёжная»

04Материалы и безопасность

  • Образец кварцевого агломерата Кварц не впитывает жир и влагу
  • Образец массива дуба Массив дуба покрытие маслом и воском
  • Образец шлифованной нержавеющей стали Нержавеющая сталь легко мыть и дезинфицировать
  • Образец керамической плиты Керамика не боится горячей посуды
  • Образец поверхности из переработанного стекла Переработанное стекло вторая жизнь сырья

Поверхности, которые не выделяют вредных веществ

05Чек-лист перед покупкой техники

Проверьте уровень шума

До 45 дБ в ночном режиме — тогда вытяжка не мешает разговору и сну в соседней комнате.

Уточните класс энергопотребления

Класс A и выше заметно экономит электричество за годы работы.

Оцените высоту вытяжки

Над электрической панелью — от 650 мм, над газовой — от 750 мм до нижней кромки.

Проверьте глубину ниши

Оставьте 50–100 мм сзади на подводку и вентиляционный зазор.

Спросите про фильтры

Узнайте, как часто меняется угольный фильтр и можно ли мыть жировой в посудомойке.

Сверьте габариты с проходом

Открытая дверца духовки или посудомойки не должна перекрывать проход.

Развёртка купольной вытяжки с размерными линиями 900 1000 450
Купольная вытяжка: ширина 900 мм, высота с коробом 1000 мм