cleancookingcouncil.com

01Планировка по правилам эргономики

Схема кухни сверху: рабочий треугольник между холодильником, мойкой и плитой Холодильник Мойка Плита 1200 мм 1800 мм 2100 мм
Стороны треугольника: 1200, 1800 и 2100 мм, проход между рядами — 1200 мм.
  • Мойка между холодильником и плитой. Продукты идут по прямой: достали, вымыли, отправили на огонь — без встречных маршрутов.
  • Проход не меньше 1200 мм. Двое разойдутся, а открытая дверца посудомойки не перекроет путь.
  • Сумма сторон — от 4 до 8 метров. Короче — тесно и горячо, длиннее — лишние шаги за каждую готовку.
  • Безопасность
  • Эргономика
  • Экология

02Разбор техники по частям

Варочная панель и вытяжка в разрезе: фильтр, отвод воздуха, конфорки и панель управления Жироулавливающий фильтр Конфорки Отвод воздуха Управление

Фильтр задерживает жир раньше, чем он осядет на фасадах.

Отвод наружу уносит влагу и запахи, а не гоняет их по кругу.

Управление сбоку от конфорок — руки не тянутся над горячим.

03Последние материалы

Как выбрать посуду без вредных покрытий для здорового питания

Выбор посуды напрямую влияет не только на удобство готовки, но и на то, что в итоге оказывается на вашей тарелке. Для здорового питания важно смотреь не только на форму и цену, но и на материал основы, тип покрытия, стойкость к нагреву и условия экспуатации. Это решение влияет и на микроклимат кухни, и на безопасность рабоей […]

Экологичные технологии готовки: сравнение индукции, электричества и газа

Когда речь заходит об экологичной кухне, все обычно вспоминают фасады из переработанного дерева или контейнеры для сортировки. Но настоящий фундамент здорового пространства — это то, на чём вы готовите. Плита определяет качество воздуха, тепловой комфорт, безопасность и даже то, насколько часто вам захочется задержаться на кухне. Если смотреть на плиту не как на изолированный прибор, а […]

Вытяжка при готовке: как уменьшить копоть, запахи и загрязнение воздуха

Каждый раз, когда на плите шипит масло или кипит бульон, в воздух кухни попадают не только ароматы. Пар, жирные аэрозоли, микрочастицы копоти — всё это оседает на фасадах, фартуке, потолке, проникает в текстиль. Вытяжка в этой ситуации не просто «прибор для удаления запахов». Это инструмент, который напрямую влияет на чистоту воздуха, частоту уборки и даже на […]

Все материалы раздела «Чертёжная»

04Материалы и безопасность

  • Образец кварцевого агломерата Кварц не впитывает жир и влагу
  • Образец массива дуба Массив дуба покрытие маслом и воском
  • Образец шлифованной нержавеющей стали Нержавеющая сталь легко мыть и дезинфицировать
  • Образец керамической плиты Керамика не боится горячей посуды
  • Образец поверхности из переработанного стекла Переработанное стекло вторая жизнь сырья

Поверхности, которые не выделяют вредных веществ

05Чек-лист перед покупкой техники

Проверьте уровень шума

До 45 дБ в ночном режиме — тогда вытяжка не мешает разговору и сну в соседней комнате.

Уточните класс энергопотребления

Класс A и выше заметно экономит электричество за годы работы.

Оцените высоту вытяжки

Над электрической панелью — от 650 мм, над газовой — от 750 мм до нижней кромки.

Проверьте глубину ниши

Оставьте 50–100 мм сзади на подводку и вентиляционный зазор.

Спросите про фильтры

Узнайте, как часто меняется угольный фильтр и можно ли мыть жировой в посудомойке.

Сверьте габариты с проходом

Открытая дверца духовки или посудомойки не должна перекрывать проход.

Развёртка купольной вытяжки с размерными линиями 900 1000 450
Купольная вытяжка: ширина 900 мм, высота с коробом 1000 мм