cleancookingcouncil.com

01Планировка по правилам эргономики

Схема кухни сверху: рабочий треугольник между холодильником, мойкой и плитой Холодильник Мойка Плита 1200 мм 1800 мм 2100 мм
Стороны треугольника: 1200, 1800 и 2100 мм, проход между рядами — 1200 мм.
  • Мойка между холодильником и плитой. Продукты идут по прямой: достали, вымыли, отправили на огонь — без встречных маршрутов.
  • Проход не меньше 1200 мм. Двое разойдутся, а открытая дверца посудомойки не перекроет путь.
  • Сумма сторон — от 4 до 8 метров. Короче — тесно и горячо, длиннее — лишние шаги за каждую готовку.
  • Безопасность
  • Эргономика
  • Экология

02Разбор техники по частям

Варочная панель и вытяжка в разрезе: фильтр, отвод воздуха, конфорки и панель управления Жироулавливающий фильтр Конфорки Отвод воздуха Управление

Фильтр задерживает жир раньше, чем он осядет на фасадах.

Отвод наружу уносит влагу и запахи, а не гоняет их по кругу.

Управление сбоку от конфорок — руки не тянутся над горячим.

03Последние материалы

Безопасная посуда для ежедневной готовки: материалы и покрытия

Выбор безопасной посуды — это не поиск «самого модного бренда» и не погоня за рекламными обещаниями. Это история про сочетание материала, качества покрытия, температуры, на которой вы реально готовите, и ежедневного ухода. Для реальной кухни лучше всего работают варианты, которые не выделяют лишних веществ при нормальном нагреве, не боятся частой мойки и подходят под ваш […]

Индукционная плита и экологичное приготовление пищи: преимущества и ограничения

Индукционная плита давно перестала быть «премиальной игрушкой» и стала практичным инструментом для кухни, где важны безопасность, скорость и понятная логика готовки. Если смотреь на нее не как на модный прибор, а как на часть системы здоровой и удобной кухни, плюсы становятся еще заметнее: меньше лишнего нагрева воздыха, быстрее приготовление, проще контроль температуры и ниже риск […]

Биоэнергетика в быту: экологичные принципы современного приготовления пищи

Когда я проектирую кухню или провожу тестирование новой техники, то всегда смотрю на готовку как на систему, где взаимосвязаны вода, электричество, тепловое излучение и, конечно, человеческий ресурс — время и силы. Если посмотреть на среднестатистическую неделю любой семьи, становится очевидно: экологичный подход начинается не с покупки дорогого прибора с зелёной наклейкой, а с осмысленной организации […]

Все материалы раздела «Чертёжная»

04Материалы и безопасность

  • Образец кварцевого агломерата Кварц не впитывает жир и влагу
  • Образец массива дуба Массив дуба покрытие маслом и воском
  • Образец шлифованной нержавеющей стали Нержавеющая сталь легко мыть и дезинфицировать
  • Образец керамической плиты Керамика не боится горячей посуды
  • Образец поверхности из переработанного стекла Переработанное стекло вторая жизнь сырья

Поверхности, которые не выделяют вредных веществ

05Чек-лист перед покупкой техники

Проверьте уровень шума

До 45 дБ в ночном режиме — тогда вытяжка не мешает разговору и сну в соседней комнате.

Уточните класс энергопотребления

Класс A и выше заметно экономит электричество за годы работы.

Оцените высоту вытяжки

Над электрической панелью — от 650 мм, над газовой — от 750 мм до нижней кромки.

Проверьте глубину ниши

Оставьте 50–100 мм сзади на подводку и вентиляционный зазор.

Спросите про фильтры

Узнайте, как часто меняется угольный фильтр и можно ли мыть жировой в посудомойке.

Сверьте габариты с проходом

Открытая дверца духовки или посудомойки не должна перекрывать проход.

Развёртка купольной вытяжки с размерными линиями 900 1000 450
Купольная вытяжка: ширина 900 мм, высота с коробом 1000 мм