cleancookingcouncil.com

01Планировка по правилам эргономики

Схема кухни сверху: рабочий треугольник между холодильником, мойкой и плитой Холодильник Мойка Плита 1200 мм 1800 мм 2100 мм
Стороны треугольника: 1200, 1800 и 2100 мм, проход между рядами — 1200 мм.
  • Мойка между холодильником и плитой. Продукты идут по прямой: достали, вымыли, отправили на огонь — без встречных маршрутов.
  • Проход не меньше 1200 мм. Двое разойдутся, а открытая дверца посудомойки не перекроет путь.
  • Сумма сторон — от 4 до 8 метров. Короче — тесно и горячо, длиннее — лишние шаги за каждую готовку.
  • Безопасность
  • Эргономика
  • Экология

02Разбор техники по частям

Варочная панель и вытяжка в разрезе: фильтр, отвод воздуха, конфорки и панель управления Жироулавливающий фильтр Конфорки Отвод воздуха Управление

Фильтр задерживает жир раньше, чем он осядет на фасадах.

Отвод наружу уносит влагу и запахи, а не гоняет их по кругу.

Управление сбоку от конфорок — руки не тянутся над горячим.

03Последние материалы

Как разместить мойку, плиту и холодильник для удобной готовки

Правильное расположение мойки, плиты и холодильника — это не про «красиво на плане», а про то, насколько легко и безопасно вы будете готовить каждый день. Если эти три точки стоят логично, кухня работает без лишних шагов, пересечений и неудобных разворотов.

Почему именно эти три зоны решают всё
В основе удобной кухни лежит рабочий треугольник: холодильник, мойка […]

Рабочий треугольник на кухне: как сократить лишние движения

Рабочий треугольник — это фундаментальный принцип эргономики кухни, который связывает три ключевые зоны: хранение, мойку и приготовление. Грамотное расположение этих точек сокращает лишние перемещения, делает процесс готовки быстрее и безопаснее, а саму кухню — более комфортной для повседневной жизни. Опыт проектирования показывает, что даже небольшая коррекция расстояний между холодильником, мойкой и плитой кардинально меняет ощущение от пространства.

Эргономичная рабочая зона кухни: основные принципы безопасной готовки

Когда я проектирую кухню, я смотрю не на то, как расставить мебель, а на то, как человек будет двигаться, где он поставит горячую сковороду и насколько легко ему будет дышать во время готовки. Эргономичная рабочая зона — это не про красоту, а про безопасность, скорость и отсутствие усталости. Если всё продумано, вы меньше ходите, реже контактируете […]

Все материалы раздела «Чертёжная»

04Материалы и безопасность

  • Образец кварцевого агломерата Кварц не впитывает жир и влагу
  • Образец массива дуба Массив дуба покрытие маслом и воском
  • Образец шлифованной нержавеющей стали Нержавеющая сталь легко мыть и дезинфицировать
  • Образец керамической плиты Керамика не боится горячей посуды
  • Образец поверхности из переработанного стекла Переработанное стекло вторая жизнь сырья

Поверхности, которые не выделяют вредных веществ

05Чек-лист перед покупкой техники

Проверьте уровень шума

До 45 дБ в ночном режиме — тогда вытяжка не мешает разговору и сну в соседней комнате.

Уточните класс энергопотребления

Класс A и выше заметно экономит электричество за годы работы.

Оцените высоту вытяжки

Над электрической панелью — от 650 мм, над газовой — от 750 мм до нижней кромки.

Проверьте глубину ниши

Оставьте 50–100 мм сзади на подводку и вентиляционный зазор.

Спросите про фильтры

Узнайте, как часто меняется угольный фильтр и можно ли мыть жировой в посудомойке.

Сверьте габариты с проходом

Открытая дверца духовки или посудомойки не должна перекрывать проход.

Развёртка купольной вытяжки с размерными линиями 900 1000 450
Купольная вытяжка: ширина 900 мм, высота с коробом 1000 мм