cleancookingcouncil.com

01Планировка по правилам эргономики

Схема кухни сверху: рабочий треугольник между холодильником, мойкой и плитой Холодильник Мойка Плита 1200 мм 1800 мм 2100 мм
Стороны треугольника: 1200, 1800 и 2100 мм, проход между рядами — 1200 мм.
  • Мойка между холодильником и плитой. Продукты идут по прямой: достали, вымыли, отправили на огонь — без встречных маршрутов.
  • Проход не меньше 1200 мм. Двое разойдутся, а открытая дверца посудомойки не перекроет путь.
  • Сумма сторон — от 4 до 8 метров. Короче — тесно и горячо, длиннее — лишние шаги за каждую готовку.
  • Безопасность
  • Эргономика
  • Экология

02Разбор техники по частям

Варочная панель и вытяжка в разрезе: фильтр, отвод воздуха, конфорки и панель управления Жироулавливающий фильтр Конфорки Отвод воздуха Управление

Фильтр задерживает жир раньше, чем он осядет на фасадах.

Отвод наружу уносит влагу и запахи, а не гоняет их по кругу.

Управление сбоку от конфорок — руки не тянутся над горячим.

03Последние материалы

Освещение кухни: как спроектировать общий, рабочий и декоративный свет

Когда я проектирую кухню, первое, с чего начинаю разговор после планировки — это свет. Не потому, что светильники красивые, а потому что именно освещение определяет, насколько безопасно и комфортно вы будете готовить, как долго глаза останутся без напряжения и насколько точно вы оцените свежесть продуктов. Без правильно выстроенного света даже идеально спланированная кухня с дорогой техникой […]

Системы хранения для маленькой кухни: шкафы, ящики и органайзеры

Маленькая кухня — это не компромисс, а вызов точной организации. Когда площадь ограничена 5–7 м², каждый сантиметр работает на вас или против вас. Грамотно подобранные шкафы, ящики и органайзеры способны превратить тесное помещение в эргономичное рабочее пространство, где нет вечного хаоса на столешнице, а нужные предметы находятся без лишних движений. Главный принцип — не «впихнуть побольше», а […]

Материалы для кухни: как выбрать фасады, столешницу и фартук

Когда я проектирую кухню, первое, на что обращаю внимание — не цвет фасадов, а то, как материалы поведут себя через год активной готовки. Красивый глянец может превратиться в источник раздражения, если на нём остаются следы от каждого прикосновения, а столешница, выбранная только по картинке, рискует разбухнуть у мойки уже в первый сезон. Впечатление от кухни создают […]

Все материалы раздела «Чертёжная»

04Материалы и безопасность

  • Образец кварцевого агломерата Кварц не впитывает жир и влагу
  • Образец массива дуба Массив дуба покрытие маслом и воском
  • Образец шлифованной нержавеющей стали Нержавеющая сталь легко мыть и дезинфицировать
  • Образец керамической плиты Керамика не боится горячей посуды
  • Образец поверхности из переработанного стекла Переработанное стекло вторая жизнь сырья

Поверхности, которые не выделяют вредных веществ

05Чек-лист перед покупкой техники

Проверьте уровень шума

До 45 дБ в ночном режиме — тогда вытяжка не мешает разговору и сну в соседней комнате.

Уточните класс энергопотребления

Класс A и выше заметно экономит электричество за годы работы.

Оцените высоту вытяжки

Над электрической панелью — от 650 мм, над газовой — от 750 мм до нижней кромки.

Проверьте глубину ниши

Оставьте 50–100 мм сзади на подводку и вентиляционный зазор.

Спросите про фильтры

Узнайте, как часто меняется угольный фильтр и можно ли мыть жировой в посудомойке.

Сверьте габариты с проходом

Открытая дверца духовки или посудомойки не должна перекрывать проход.

Развёртка купольной вытяжки с размерными линиями 900 1000 450
Купольная вытяжка: ширина 900 мм, высота с коробом 1000 мм